The Barn

The Barn Brazylia Ivan Dos Santos 1 kg

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do

• Data palenia: 18.06.2026
• Profil smakowy: ziarna kakaowca | wanilii | suszonych fig | daktyli
• Odmiana i proces: Red Bourbon | natural

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 0,00 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

269,90 zł

Więcej informacji

Kawa ziarnista Specialty Ivan Dos Santos 1 kg – Brazylia z nutami ziaren kakaowca, suszonych fig i daktyli – Palarnia The Barn

Data palenia

2026.06.18

Palarnia

The Barn (Niemcy)

Pochodzenie

Brazylia, São Paulo (1350 m n.p.m.)

Farma / Producent

Sitio Seriema / Ivan & Rose dos Santos

Odmiana / Proces

Red Bourbon / Natural

Profil

Ziarna kakaowca, Wanilia, Suszone figi, Daktyle

Typ palenia

Espresso / Kawiarka / Automat (Espresso Roast)

Ivan Dos Santos od The Barn to kwintesencja brazylijskiej słodyczy w wydaniu espresso roast. Pochodzące z malowniczej farmy Sitio Seriema w regionie São Paulo ziarna rosną na imponującej jak na Brazylię wysokości 1350 m n.p.m. Małżeństwo Ivan i Rose dos Santos z wielką starannością kultywuje tradycyjne podejście do odmiany Red Bourbon, poddając ją klasycznej obróbce natural. Średnie palenie, przygotowane przez legendarną berlińską palarnię The Barn, precyzyjnie rozwija gęste body i karmelową strukturę, niwelując agresywną kwasowość. W filiżance espresso uwalnia głębokie, aksamitne tony ziaren kakaowca, kremową nutę wanilii oraz bogatą, miodową słodycz suszonych fig i daktyli. Duże opakowanie 1 kg to gwarancja stałego dostępu do bezkompromisowej jakości specialty w codziennym domowym lub kawiarnianym rytuale.

Sprawdzone parametry parzenia:

Ekspres kolbowy (klasyczne espresso): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36–40g naparu w filiżance. Czas ekstrakcji: 25–30 sekund. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik na Comandante). Pozwala uzyskać gęstą, orzechową cremę i potężny, deserowy balans.
Ekspres automatyczny: Ustaw stopień zmielenia na wartość średnio-drobną (w zależności od młynka) oraz maksymalną moc intensywności. Średnie palenie od The Barn doskonale współpracuje z automatycznymi systemami zaparzania, nie obciążając żaren nadmiarem olejków.
Kawiarka (Moka): Doza: ok. 10–12g (do pełna sitka bez ubijania). Woda w dolnym zbiorniku: podgrzana, tuż pod zawór bezpieczeństwa. Mielenie średnio-drobne (ok. 12–16 klik). Zdejmij kawiarkę z ognia natychmiast, gdy napar zacznie równomiernie wypływać, by uniknąć goryczki.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm). Tradycyjny proces natural zyskuje dzięki temu czysty, słodki profil pozbawiony ziemistych posmaków.
W ekspresie kolbowym – jeśli wyczuwasz zbyt wysoką kwasowość, wydłuż nieco czas ekstrakcji lub zwiększ temperaturę wody o 1°C, co pomoże mocniej rozwinąć nuty kakao.
Przechowywanie 1 kg: Aby utrzymać świeżość tak dużego opakowania, zalecamy odsypywanie mniejszych porcji (np. po 250g) do szczelnych pojemników próżniowych, a resztę kawy pozostawienie w oryginalnej torbie z zamkniętym strunowo zaworem zwrotnym.

Dla kogo ta kawa?

Dla wielbicieli zbalansowanego, deserowego espresso i gęstych kaw mlecznych (Cappuccino, Flat White)! Obfite nuty suszonych owoców i kakao genialnie komponują się z mlekiem tradycyjnym oraz napojami roślinnymi (szczególnie owsianym). Kawa zupełnie nie sprawdzi się u osób szukających w przelewach jaskrawej, cytrusowej kwasowości, nut herbacianych czy bardzo jasnego, skandynawskiego stylu palenia.

Częste pytania o Brazylia Ivan Dos Santos (FAQ)

Dlaczego odmiana Red Bourbon w procesie Natural daje tak dużo słodyczy?

Red Bourbon to naturalna, tradycyjna mutacja odmiany Typica, słynąca z wysokiej zawartości cukrów w miąższu owoców. Podczas obróbki typu Natural, całe wisienki kawy suszą się na słońcu wraz ze skórką i miąższem. W tym czasie naturalnie występujące cukry migrują w głąb ziarna. Rezultatem jest wyjątkowo niskie poczucie kwasowości, wysokie body oraz dominacja nut karmelowych, czekoladowych i suszonych owoców.

Czy kawa o profilu Espresso Roast nadaje się do ekspresów automatycznych?

Tak, profil espresso od The Barn jest idealnie skrojony pod ekspresy automatyczne. Palarnia dba o to, by proces średniego palenia równomiernie rozwijał wnętrze ziarna, unikając jednocześnie zbyt wysokich temperatur na powierzchni (ziarna nie są tłuste ani oleiste). Dzięki temu nie zapychają one młynka w ekspresie automatycznym i gwarantują powtarzalny, gęsty napar o pełnym smaku.

O palarni The Barn

The Barn to legendarna berlińska palarnia kawy specialty, uznawana za jednego z najważniejszych pionierów europejskiej sceny kawowej trzeciej fali. Słyną ze skrajnego rygoru jakościowego, bezpośrednich relacji z plantatorami (Direct Trade) oraz bezkompromisowego podejścia do palenia ziaren. Ich misją jest prezentowanie naturalnych walorów terroir bez nadmiernej dominacji goryczy. Każda partia z logo The Barn, niezależnie od tego czy przeznaczona pod filtr, czy pod espresso, reprezentuje najwyższą rzemieślniczą precyzję.