Bonanza Coffee

Bonanza Kostaryka Don Eli 'Crazy Funk' omniroast 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do

• Data palenia: 04.05.2026
• Profil smakowy: marakuja | skórka limonki | kardamon
• Odmiana i proces: Catuai | crazy funk

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

96,90 zł

Więcej informacji

Kawa Bonanza Coffee Don Eli 'Crazy Funk' 250g – z nutami marakui, skórki limonki i kardamonu

Data palenia

2026.05.04

Palarnia

Bonanza Coffee

Pochodzenie

Kostaryka, Terrazu – ok. 1500–1800 m n.p.m.

Producent

Jacob Montero

Odmiana / Proces

Catuai / Crazy Funk (fermentacja aerobowa + beztlenowa)

Profil

Marakuja, Skórka limonki, Kardamon

Typ palenia

Omni (przelew / espresso / kawiarka)

Don Eli 'Crazy Funk' to niezwykle specjalna kawa od Bonanza Coffee dla miłośników eksperymentalnych procesów. Jacob Montero użył do niej dobrze dojrzałych wiśni z prestiżowej partii Manzanal. Po 24-godzinnej otwartej fermentacji aerobowej, owoce trafiły do dużych staliwnych zbiorników na 3 dni fermentacji beztlenowej. Suszenie na podwyższonych łóżkach trwało miesiąc. Efekt? W filiżance eksplodują tropikalne marakuja, orzeźwiająca skórka limonki i aromatyczny kardamon – kawa intensywna, złożona i niezwykle owocowa.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60 (przelew): 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92-94°C. Podkreśli tropikalną słodycz marakui i kardamonu.
Ekspres kolbowy (espresso): 18g kawy / 36-40g napoju. Mielenie ~7-9, temperatura 91-92°C, czas 26-30s. Limonkowa kwasowość wyjdzie na pierwszy plan.
Kawiarka: 12g kawy / 180ml wody. Mielenie ~12-14, woda tuż przed wrzeniem. Pokaże pełnię marakui i korzenność kardamonu.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
Zbyt intensywna fermentacyjna nuta? Zmiel ziarno odrobinę grubiej lub obniż temperaturę do 90°C.
Chcesz więcej słodyczy? Zastosuj dłuższy „bloom” (45 sekund) i temperaturę 93°C.

Dla kogo ta kawa?

Dla odważnych! To kawa dla miłośników eksperymentalnych procesów, owocowej dzikości i nietypowych połączeń smakowych. Jeśli lubicie marakuję, limonkę, kardamon i nie boicie się "funku" – Don Eli Was zachwyci. Sprawdzi się o poranku jako espresso, po południu w przelewie, albo jako baza do kwasowego, owocowego latte.

Częste pytania o Bonanza Coffee Don Eli 'Crazy Funk' (FAQ)

Czym wyróżnia się proces "Crazy Funk"?

To dwuetapowy proces: najpierw wiśnie fermentują 24 godziny na powietrzu (aerobowo) w pochyłym zbiorniku, potem 3 dni w zamkniętych, stalowych tankach (beztlenowo). Suszenie również jest nietypowe – pierwsze 3 dni na podwyższonych łóżkach bez przewracania, potem rzadsza warstwa, cień i częste mieszanie. Efekt: niesamowita owocowość i złożoność.

Dlaczego region Terrazu jest ceniony w Kostaryce?

Terrazu to jeden z najbardziej prestiżowych regionów kawowych Kostaryki. Wysokości upraw (1200-1900 m n.p.m.), wulkaniczna gleba i stały mikroklimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu wiśni. Kawy stąd są znane z czystej kwasowości, owocowości i eleganckiego ciała.

O palarni Bonanza Coffee

Bonanza Coffee to berlińska palarnia specialty, znana z poszukiwania wyjątkowych, bezpośrednio handlowanych kaw od małych producentów. Stawiają na przejrzystość, jakość i relacje z farmerami. Don Eli 'Crazy Funk' to doskonały przykład ich filozofii – eksperymentalny proces, wyjątkowy profil i pełna transparentność.