Kawy specialty o nutach figi

Co oznaczają nuty figi w kawie specialty?

Nuty figi to naturalny element profilu sensorycznego kaw specialty. Nie oznaczają dodatku owoców ani aromatów, lecz opisują wrażenia smakowe i aromatyczne wyczuwalne podczas profesjonalnego cuppingu. Q-Graderzy wykorzystują takie określenia, aby jak najdokładniej oddać charakter danej kawy.

Figa wnosi do filiżanki przede wszystkim naturalną słodycz, miękką owocowość oraz delikatne akcenty przypominające dojrzałe lub lekko suszone owoce. W połączeniu z odpowiednią kwasowością tworzy harmonijny i wielowymiarowy profil smakowy.

Jak smakuje kawa z nutami figi?

W zależności od pochodzenia ziaren oraz sposobu ich obróbki, profil figi może kojarzyć się z:

• dojrzałą figą,
• suszoną figą,
• konfiturą figową,
• miodową słodyczą,
• delikatnymi nutami owoców suszonych.

To nie dosłowny smak figi, lecz naturalne skojarzenie wynikające z bogactwa związków aromatycznych obecnych w ziarnach kawy specialty.

Jakich smaków możesz spodziewać się w filiżance?

W zależności od plantacji i stopnia palenia ziaren, w naparze odnajdziesz niezwykle bogaty, bakaliowy bukiet. Dominujące nuty figi najczęściej występują w towarzystwie akcentów dojrzałych śliwek, rodzynek oraz szlachetnych tonów gorzkiej czekolady. Taki głęboki, "szlachetny" profil to domena najwyższej jakości ziaren 100% arabica poddawanych głównie obróbce naturalnej (natural), metodzie miodowej (honey / red honey) oraz innowacyjnej fermentacji w kontrolowanych warunkach. Pochodzą one najczęściej z cenionych mikrolotów w Jemenie, Etiopii, Kolumbii, Gwatemali czy Salwadorze, gdzie optymalne nasłonecznienie i precyzyjne suszenie wisienek kawowca pozwalają uzyskać maksymalną koncentrację owocowej słodyczy.

Do jakich metod parzenia pasują te kawy?

Te ziarna cechuje ogromna uniwersalność i rewelacyjnie reagują na różne style parzenia. Fenomenalnie sprawdzą się w metodach przelewowych (Drip, AeroPress, Chemex), gdzie ich bakaliowy aromat, gładka kwasowość i długa słodycz rozwijają się w sposób niezwykle czysty, dając napar o wielwymiarowym, rozgrzewającym charakterze.

Równie spektakularnie wypadają jako kawa do ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki – przygotowane z nich espresso lub gęsty napar z moki charakteryzują się potężnym, syropowatym body oraz długim, czystym, figowo-czekoladowym finiszem bez ciężkiej goryczy. Z kolei parzone na zimno (Cold Brew) lub serwowane na lodzie (Iced Coffee), tworzą genialny, naturalnie słodki napój o głębokiej, deserowej strukturze.

Wybierz swoją ulubioną kawę z nutami figi

W CoffeeLove zebraliśmy kawy specialty, których profil sensoryczny obejmuje naturalne nuty figi i gładkie, bakaliowo-słodkie akcenty. Niezależnie od tego, czy preferujesz metody przelewowe, ekspres ciśnieniowy, czy intensywny napar z kawiarki, znajdziesz tutaj świeżo palone ziarna o niezwykłej głębi i delikatnej słodyczy, która rewelacyjnie przełamuje klasyczne standardy i wnosi mnóstwo słońca do codziennej filiżanki.