Kawy specialty z nutami dżemu

Kawy z nutami dżemu

Nuty dżemu należą do najbardziej charakterystycznych określeń spotykanych podczas oceny kaw specialty. Opisują kawy o wyraźnej, dojrzałej owocowości, wysokiej naturalnej słodyczy oraz gęstym, pełnym charakterze. W zależności od pochodzenia ziaren mogą przywodzić na myśl dżem z malin, wiśni, truskawek, czarnej porzeczki, śliwek czy owoców leśnych.

Warto zaznaczyć, że określenie "nuty dżemu" nie oznacza, że kawa została wzbogacona dodatkami smakowymi. Są to naturalne skojarzenia sensoryczne identyfikowane przez Q-Graderów podczas profesjonalnego cuppingu. Profil smakowy kawy powstaje dzięki połączeniu odmiany botanicznej, warunków uprawy, metody obróbki oraz odpowiednio dobranego procesu palenia.

Jak smakują kawy z nutami dżemu?

Kawy z tej kategorii najczęściej wyróżniają się:

• wyraźną naturalną słodyczą,
• intensywnym aromatem dojrzałych owoców,
• soczystym i złożonym profilem,
• aksamitnym lub syropowym body,
• długim, owocowym posmakiem,
• dobrze zintegrowaną kwasowością.

To profil często wybierany przez osoby, które cenią kawy o bogatym, wielowymiarowym charakterze oraz wyraźnych nutach owocowych.

Jakich smaków możesz spodziewać się w filiżance?

W zależności od plantacji i stopnia palenia ziaren, w naparze odnajdziesz niezwykle bogaty, słodko-kwaskowaty bukiet. Dominujące nuty dżemu najczęściej przypominają konfiturę z truskawek, malin, czarnej porzeczki lub śliwek, przeplatając się z akcentami brązowego cukru, czekolady oraz miodu. Taki intensywny, "lepiący się" profil to domena najwyższej jakości ziaren 100% arabica poddawanych obróbce naturalnej (natural) lub przedłużonej fermentacji (np. anaerobowej) pochodzących z Etiopii, Kenii, Kostaryki czy Kolumbii, gdzie wysoka zawartość cukru w pulpie owocowej przenika do wnętrza ziarna.

Do jakich metod parzenia pasują te kawy?

Te ziarna cechuje ogromna uniwersalność i rewelacyjnie reagują na różne style parzenia. Fenomenalnie sprawdzają się w metodach przelewowych (Drip, AeroPress, Chemex), gdzie ich dżemowa słodycz i owocowe niuanse rozwijają się w sposób niezwykle czysty, dając gęsty, zbalansowany napar o pięknym aromacie. Równie zachwycająco wypadają jako nowoczesna kawa do ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki – przygotowane z nich espresso ma niesamowicie syropowatą strukturę, potężne ciało i długi, owocowo-słodki finisz.

Wybierz swoją ulubioną kawę z nutami dżemu

W CoffeeLove zebraliśmy kawy specialty, których profil sensoryczny obejmuje naturalne nuty dżemu i soczyste, owocowe akcenty. Niezależnie od tego, czy preferujesz metody przelewowe, czy intensywne espresso, znajdziesz tutaj świeżo palone ziarna o niezwykłej głębi i lepkiej słodyczy, która rewelacyjnie sprawdza się w codziennej filiżance oraz jako baza do orzeźwiających kaw mrożonych.